Zanim zjesz

Kupując i spożywając warzywa i owoce oraz żywność wszelkiego rodzaju, możesz zadbać o bezpieczeństwo swoje i swoich bliskich. Pamiętaj o zachowaniu podstawowych zasad:

Zadbaj o higienę:

• myj ręce przed kontaktem z żywnością i podczas jej przygotowania
• myj ręce po wyjściu z toalety

Utrzymaj czystość:

• chroń kuchnię i żywność przed owadami i innymi zwierzętami
• dokładnie myj pod bieżącą wodą i sparzaj warzywa i owoce, szczególnie jeśli jesz je na surowo
- warzywa wyraźnie zanieczyszczone ziemią myj przy użyciu szczoteczki, specjalnie przeznaczonej do tego celu
• do mycia używaj bezpiecznej wody lub jeżeli masz wątpliwości – przegotuj!
• myj i odkażaj wszystkie powierzchnie i sprzęty wykorzystywane przy myciu oraz sporządzaniu potraw

Kupuj tylko świeże, zdrowe i bezpieczne produkty:

• bez oznak zepsucia, zapleśnienia i ognisk gnilnych – ich obecność może być źródłem zakażenia bakteryjnego
• kupuj żywność wiadomego pochodzenia!
• wybieraj żywność, która została przygotowana tak, aby była bezpieczna, np. pasteryzowane mleko
• nie jedz żywności, która utraciła już datę przydatności do spożycia
• ogranicz do minimum czas transportu surowej żywności oraz warzyw i owoców od punktu zakupu do miejsca zamieszkania – wysoka temperatura i czas sprzyjają rozwojowi drobnoustrojów

• kupując takie warzywa i owoce, jak: jabłka, owoce cytrusowe, owoce kiwi, sałata, endywia o liściach kędzierzawych i endywia o liściach szerokich (Batawia), brzoskwinie i nektaryny, gruszki, truskawki, papryka słodka, winogrona stołowe, pomidory, zwróć uwagę, czy sprzedawca udostępnia informacje na temat: kraju pochodzenia, klasy produktu, nazwy odmiany lub typu handlowego

Oddzielaj żywność surową od ugotowanej:

• oddzielaj surowe mięso, drób, owoce morza od innej żywności
  
• do przygotowywania surowej żywności używaj oddzielnego sprzętu i przedmiotów, np. noży i desek do krojenia
  
• magazynuj żywność w oddzielnych pojemnikach, tak aby nie dopuścić do kontaktu między żywnością surową z już ugotowaną

Przechowuj żywność w odpowiedni sposób:

• nie przechowuj w urządzeniach chłodniczych i miejscach łatwo dostępnych warzyw i owoców nieumytych
• nie przechowuj razem surowych warzyw i owoców z gotowanymi
- staraj się przechowywać świeże warzywa i owoce w warunkach chłodniczych
• przechowuj w lodówce wszystkie gotowane i łatwo psujące się produkty (najlepiej w temperaturze poniżej 5 st. C)
• nie przechowuj surowych warzyw i owoców zbyt długo, nawet w lodówce

Gotuj dokładnie:

• gotuj dokładnie, przede wszystkim mięso, drób, jaja i owoce morza